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抗氧化原理人体在正常的新陈代谢以及遭受外界环境因素（如紫外线照射、污染物暴露、不良生活习惯等）影响时，会不断产生自由基。自由基具有很强的氧化性，当其在体内过量积聚时，会引发氧化应激反应，攻击细胞内的各种生物大分子，像脂质、蛋白质、DNA等，从而导致细胞损伤、衰老加速以及多种疾病（如、心血管疾病、神经退行性疾病等）的发生风险增加。姜黄素95%拥有的抗氧化性能，它可以直接体内的多种自由基，包括超氧阴离子自由基、羟基自由基、过氧自由基等，通过提供氢原子来终止自由基的链式反应。

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