6．稳定销售，减少销售波动餐饮企业通过广告引导顾客改变购买时间。在旺季，减少广告的投入以节约经费开支，同时避免对需求的过度刺激。淡季，加大广告的投入和力度，刺激顾客的消费需求，以增加销售。餐饮广告是餐饮企业与顾客之问重要的交流渠道，餐饮企业通过各种各样的广告可以有效地促进同顾客之间的沟通，从而达到促进销售的目的，根据不同的划分标准，广告有不同的种类： [2]1．根据广告的内容和目的分为餐饮产品广告、餐饮企业广告和公益广告餐饮产品广告是针对餐饮产品的销售开展的大众传播活动，在餐饮产品的不同生命周期，应当合理地选择开拓性广告、劝告性广告和提醒性广告。餐饮企业广告又称为商誉广告，主要着重宣传介绍餐饮企业的名称、企业精神、企业概况等有关企业信息，其目的是提高企业的声望、声誉和形象。公益广告是用来宣传公益事业或公共道德的广告。例如罐头每箱单位定以10元为广告费，若一年共售一万箱，则一年的广告费为10元×10000箱=100000元。青浦区质量广告业务要求
1、到达率高通过策略性的媒介安排和分布，户外广告能创造出理想的到达率。据实力传播的调查显示，户外媒体的到达率仅次于电视媒**居第二。在某个城市结合目标人群，正确的选择发布地点、以及使用正确的户外媒体，您可以在理想的范围接触到多个层面的人群，您的广告就可以和受众的生活节奏配合的非常好。2、对地区和消费者的选择性强户外广告一方面可以根据地区的特点选择广告形式，如在商业街、广场、公园、交通工具上选择不同的广告表现形式，而且户外广告也可以根据 某地区消费者的共同心理特点、风俗习惯来设置；另一方面，户外广告可为经常在此区城内活动的固定消费者提供反复的宣传，使其印象强烈。3、视觉冲击力强静安区常规广告业务选择市场特点：销售快速增长；利润也相应上升；市场上已经有一定的产品，同时竞争对手不断进入。
其缺点在于：时间短促，不便于记忆；只有声音的信息传递，无法看到产品的视觉效果，不能够将餐饮产品的图片和画面展现给顾客。电视将图像和声音、文字结合在一起，能产生强烈的刺激效果，是发展**快，使用**多的一种广告媒体，也是餐饮企业树立良好的社会形象的有效手段。其优点在于：(1)覆盖面广，形式为顾客喜闻乐见，影响面大。(2)因电视有形、有声、有色，可以生动、逼真地展示餐饮产品的特点，***力强。(3)宣传手法灵活多样，可以从各个方面传递餐饮产品的信息。其缺点主要有：(1)展示时间短，不易存查和编辑。
网络媒体的缺点在于：受网络的适用范围和设备的影响，没有网络的地方就不能传播广告；受网络技术和计算机技术的影响，广告不能到达没有掌握网络实用技术的顾客。(1)识别广告要吸引的就餐对象。 [3]了解他们的地理分布、收入，对本餐厅的态度及心理状况，有针对性地设计广告。(2)确定餐饮广告的目的。餐饮广告的目标应该与餐饮营销目标及餐饮总目标一致。餐厅与目标市场潜在客人进行交流时会出现认识、感觉及行动三个方面的问题，广告的目标可定为认识目标、感觉目标及行动目标。广告目标的不同，会导致广告的主题、正文及其他内容各不相同。广告推广：限度地抢摊市场，谁在这个时期抢占了更多的市场，谁就更有可能在今后取得更大的胜利。
加之中国经济在全球经济中的“一枝独秀”，越来越多的跨国公司大举进入中国、各行业竞争的激烈程度越来越强，种种因素激发着户外广告行业的超速增长。随着传播环境的日渐复杂，各种大众传播渠道的竞争激烈，户外广告的竞争也逐渐浮出水面。一方面，传统大众媒介成本不断增高却面临着效果有所下降的趋势，而相比于传统的大众媒体广告，户外广告以较低的成本和较好的传播效果日益赢得了广告客户和广告公司的青睐；另一方面，由于户外广告开发和经营的丰厚的利润潜力使得户外广告成为广告公司的热门的经营项目，专业运营户外广告的广告公司迅即出现并迅猛地进行资本运作，依托其强大的资金支持及社会关系背景不断开发新的户外广告形式。利用报纸、期刊、图书、名录等刊登广告；松江区品牌广告业务要求
广告推广：强调品牌的差异性、树立品牌地位，调整市场结构，尽快将产品导入到那些需求相对滞后的市场。青浦区质量广告业务要求
***，报纸广告。传播迅速，影响面大，能够留存做多次宣传，广告面积可大可小，但印刷质量较差，表现手法局限性大，并随报纸时效失去广告作用。第二，杂志广告。宣传对象明确，针对性强；具有可保存性，可以反复查看；发行面广，可以扩大餐饮产品广告的有效区域；印刷精美，图文并茂，可以使用高质量的彩色图片来表现餐厅的装饰、布局、服务以及菜品、酒水等等，容易引起顾客的注意。但传递信息延迟性较大，影响面较小。第三，宣传单。餐饮企业将宣传其餐饮产品的信息制作成印刷品向顾客发放，如在宣传单上展示企业的历史，餐厅的布置、设施，菜品的价格、风味，服务的特色等等。宣传单是投入少，效果***的一种广告宣传手段，正越来越***的被营销者采用。将宣传单制作后随报纸发行是常用的发放形式。青浦区质量广告业务要求
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