清香型白酒是以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。清香型白酒的酿制工艺特别讲究：纯净。比如：浓香型白酒是用“泥窖”发酵；酱香型白酒则是用“砖窖”发酵；而清香型白酒则是用“地缸”发酵。 使用地缸发酵虽然微生物丰富程度不如酱香型白酒和清香型白酒，但是用地缸酿制出来的酒更纯净，杂醇油含量也相对要低一点。一般用五个字来形容清香型白酒，五个字分别是：清、正、甜、净、长。 拿清香型白酒和浓香型、酱香型白酒做比较，清香型白酒的酯香匀称，干净利落，不会有异香和邪杂味。另外，浓香酱香白酒的工艺里都有“回糟”工序，即酿酒原料会二次发酵。但清香型白酒的糟醅即用即弃，不会再用于继续发酵。清香型白酒还分为大曲清香和小曲清香。浓香型白酒，特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年，液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏。无极粮食浓香型白酒批发
白酒中浓香型白酒、清香型白酒是比较有名的，在白酒市场中两者都占有很大的市场份额，浓香型白酒与清香型白酒之间区别很大，不仅生产的工艺不同，他们的口感也有很大不同，***我们来了解一下，他们之间是浓香型好喝还是清香型好喝。 浓香型白酒口感： 在浓香型白酒中比较出名的品牌有五粮液与泸州老窖，浓香型白酒颜色为微黄的透明色，因为采用老窖生产，所以酒体窖香味比较浓厚，喝着也比较清爽绵甜**，它的香气来源于一种化学物质己酸乙酯和丁酸乙酯，酒体中含有的有机酸，也能帮助浓香白酒协调口味，入口具有喷香感，刺激性强。灵寿浓香浓香型白酒批发厂家市场上买到的浓香型白酒基本都是瓶装，其中很大一部分是透明的玻璃瓶。
浓香型白酒所用窖池是不间断发酵，被人称为“活窖”，窖池的活性越高有益微生物数量越多;酿造工艺复杂，从制曲到摘酒历经八大环节。 浓香型白酒按照原料种类的不同分为单粮类和多粮类，**作分别是泸州老窖(单粮)和五粮液(多粮);按照酿造方式的不同分为：固态法(纯粮酒)、液态法(酒精酒+香精)、固液法(纯粮酒+酒精酒)。浓香型白酒的口感特点可以浓缩为“入口甜、回味绵”，而“棉甜”正是人们喜爱的味道。观看清澈、闻香愉悦、触摸丝滑、口感棉甜、兑水浑浊、空杯留香、饮用舒畅，浓香型白酒从观色到饮用，都有着这些特点。
四川的五粮液、泸州老窖，贵州的茅台酒，安徽的古井贡酒、山西的汾酒，不论大家是喜欢浓香型白酒还是酱香型白酒，其都有一定的产地。同时由于名酒比如茅台酒、五粮液的品牌溢价等因素影响，部分人可能会选择同香型的其它品牌。这时候，你就要对其生产地的酒水有一定的了解。河南仰韶、汝阳杜康、宋河、宝丰、张弓、赊店、卧龙、少康、汉华、红旗渠、鹿邑大曲、皇沟、郎陵罐酒、林河、富平春、开封大曲、鸡公山粮液、贾湖、五谷春、豫坡、寿酒等。山西汾酒、汾阳王、六曲香、羊羔酒、桑落、甘泉、太原特曲、汾雁香、潞酒、竹叶青、梨花春、贾家庄等。浓香型白酒讲究芳香浓郁，滋味饱满，这样的酒需要慢慢品。
浓香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。浓香型酒的酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是去除体内多余的自由基，抗**、抗疲劳、抗病毒、**老的作用。同时，浓香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离线维，也就形不成肝硬化了。
收藏过程中产生一些变化，口感口味变化较大，特别是低度的浓香型酒，变化较为明显。无极浓香浓香型白酒厂家
白酒贮存重点是利用贮存容器对原浆酒的净化、对不同等级的酒进行老熟。无极粮食浓香型白酒批发
酿造方面酱香型白酒：大多数酱香型白酒的制造工艺十分复杂，而所有的酱香型白酒都是纯粮酿造自然发酵的***产品，既然是纯粮食制造，也就是“香气**纯真的**”，而因为酱香型白酒是纯粮食制造，所以在储存的过程中能够越陈越香!浓香型白酒：浓香型白酒多为蒸馏酒，可能在收藏的过程中香气也会愈发浓厚，但是肯定无法企及酱香型白酒。品质方面酱香型白酒：酱香、清香型会越来越好，很多营养物质也在不断的发酵。浓香型白酒：浓香型会越变越差，浓香型白酒基本都在勾兑过程中采取了非常先进的工艺，加入的配料也很多，收藏过程中产生一些变化，口感口味变化较大，特别是低度的浓香型酒，变化较为明显。无极粮食浓香型白酒批发
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